Cẩm nang công tác văn phòng

307 nào? Đây là nghệ thuật giao tiếp tế nhị. Trong phần lớn các trường hợp tính lôgic quyết định phục vụ phía nào. Ví dụ nếu đĩa bánh mỳ đặt ở phía bên trái, người phục vụ bánh mỳ đứng ở phía đó. Nước khoáng, rượu, hoa quả được phục vụ phía phải vì phía phải đó là nơi đặt cốc ly. Món ăn phía bên phải hay bên trái? Các chuyên gia lễ tân khuyên nên tuân theo nguyên tắc: Nếu đĩa đã có thức ăn thì phục vụ phía phải khách, nếu khách phải gắp thức ăn trong các đĩa thì phục vụ phía trái khách còn nước chấm và gia vị cũng phục vụ phía trái khách. Còn phục vụ đồ uống? Rượu, nước khoáng, nước ngọt được phục vụ từ phía phải khách. Nếu phục vụ rượu chỉ nên rót nửa ly để hương vị của rượu tỏa ra, tránh rót đầy quá khách có thể làm rớt ra khăn bàn khi đưa ly rượu lên mừng. Ngôi thứ trong phục vụ: trong một yến tiệc chiêu đãi có nhiều khách cần phục vụ chủ và khách danh dự cùng một lúc, tiếp đến là khách mời ngồi bên phải rồi bên trái họ và cứ tiếp tục như vậy cho đến bàn cuối cùng. Khi một bữa tiệc dù là chính thức được tổ chức tại nhà riêng hoặc ở nhà hàng với số lượng khách ít, trước tiên phục vụ các bà theo trật tự ngôi thứ giảm dần cuối cùng là bà chủ và tiếp đến phục vụ các ông theo nguyên tắc ngôi thứ giảm dần và cuối cùng là ông chủ tiệc. cgx. Sơ đồ bàn tiệc chiêu đãi